Fisch-Curry

Zutaten:

2 Päckchen TK Fischfilet (Rotbarsch, Seelachs),
2 Zehen Knoblauch,
2 mittelgroße Karotten,
1 große Zucchini,
1 kleine Stange Lauch,
3 Becher Creme fraiche,
1 Becher Sahne,
1 Päckchen TK Kräuter,
3 Esslöffel Curry, Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:Fisch in eine Auflaufform legen, salzen u. pfeffern. Möhren u. Zucchini waschen u. raspeln. Den Lauch in feine Streifen schneiden. Knoblauch durch die Presse u. mit dem Gemüse über den Fisch verteilen.
Creme fraiche mit der Sahne vermischen u. kräftig mit Curry, Salz, Pfeffer u. Paprika würzen, TK-Kräuter unterrühren. Die Masse über den Fisch geben u. den Auflauf bei ca. 200 Grad für 40 Minuten im Backofen garen. Die ersten 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Dazu passt: Basmati-Reis oder Baguette

Variationen: Statt Fisch kann man auch Puten- oder Hühnerbrust nehmen. Man kann die Sahne weglassen, dann wird es kalorienärmer. Mit einer kleinen Dose Ananas oder Früchte wird das Ganze fruchtig-exotisch.

Lachsfilet mit Nudeln und Buttergemüse

Zutaten:

2 schöne Stücke Lachsfilet
1 Zwiebel
180 g Nudeln
100 g Buttergemüse
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Petersilie, Basilikum
Zubereitung:Lachsfilet mit Salz und Pfeffer bestreuen. In eine beschichtete Pfanne Ölivenöl aufwärmen. Die feingehackten Zwiebeln mit der Petersilie, Basilikum und dem Knoblauch anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, mit einem Schuss Weisswein ablöschen. Das Lachsfilet dazugeben und bei geringer Hitze von allen Seiten goldgelb anbraten.
Während dessen Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Das Buttergemüse in einer beschichteten Pfanne ebenfalls bissfest garen.