Nudeln mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

Zutaten:

für 4 Portionen:

Nudeln
1 EL Olivenöl
400 g geschälte Tomaten aus dem Glas
1 EL Tomatenmark
100 g Thunfisch in Öl
2 EL weicher Frischkäse oder Mascarpone
frische oder getrocknete Mischkräuter

je nach Geschmack:
1 kleine Zwiebel, geschält und fein gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
1/2 TL Balsamico-Essig
1/2 LT feiner Zucker
Zubereitung: Nudeln wie gewohnt kochen
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und in 5 min weich dünsten.
Die restlichen Zutaten, außer Thunfisch, Frischkäse oder Mascapone, zugeben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 12 min garen.
Den Thunfisch in die Sauce geben und erhietzen.
Frischkäse oder Mascarpone einrühren und schmelzen lassen.

Spaghetti mit Lachs-Rahmspinat-Soße

Zutaten:

2-3 Stücke Lachsfilet (frisch o. TK)
500 g Spaghetti
1 Paket Rahmspinat
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Spaghetti wie gewohnt kochen.

Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz u. Pfeffer würzen, von allen Seiten anbraten, bis Fisch gar ist. Rahmspinat in einem Topf erwärmen, die Lachsstücke unterheben, und zusammen mit den Spaghettis servieren.