Monats-Archive: Januar 2010

Leckeres Menüe für alle Tage

Gemüsecremesuppe mit Champignons

Zutatenliste

Zubereitung

500 g gemischtes Gemüse (z.B. Möhren, Zucchini, Kohlrabi, Erbsen, Petersilienwurzel, Lauch, Brokkoli oder Blumenkohl)
1 mittelgroße Kartoffel
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
3/4 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
2 EL gehackte Petersilie oder gemischte Kräuter
150 g Champignons
1 Zwiebel
1 kleine Zucchini
1 EL Butter

Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Die Hälfte der Brühe angießen, alles salzen und pfeffern und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze in etwa 20-25 Minuten weich kochen. Das Gemüse pürieren. Den Gemüsebrei mit der restlichen Flüssigkeit aufgießen und erneut zum Kochen bringen. Falls nötig, noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Dann die Sahne und die Kräuter unterrühren. Suppe noch einmal würzig abschmecken. Champignons reinigen, in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Alles in heißer Butter 2-3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Suppe geben.

Geflügelspieße mit Walnußsoße

Zutatenliste

Zubereitung

4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
4 Zwiebeln
Saft einer Zitrone
ca. 12 Scheiben Frühstücksspeck
50 g Butter
200 g Walnusskerne
1/4 l Fleischbrühe
2 TL Speisestärke
8 EL Madeirawein

Brustfilets abspülen, trockentupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden, salzen und pfeffern. 2 Zwiebeln abziehen, fein reiben und mi dem Zitronensaft mischen. Fleisch in der Marinade etwa 1 Stunde ziehen lassen. Speckscheiben halbieren, Fleischstücke damit umwickeln und auf die Spieße stecken. Auf einem vorgeheizten Grill unter mehrfachem Wenden etwa 10 Minuten grillen. Für die Sauce 2 Zwiebeln abziehen, würfeln und in der Butter goldgelb bräunen. Die Zwiebeln herausnehmen und Walnüsse im Fett ca. 4 Minuten rösten. Herausnehmen und eine Hälfte im Mixer pürieren. Nußmus wieder in den Topf geben und mit Fleischbrühe ablöschen. Speisestärke mit Madeira verquirlen, in die Sauce rühren und kurz aufkochen lassen. Die gerösteten Zwiebeln und übrigen Nüsse zufügen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Geflügelspieße mit der Walnusssoße anrichten.

Dazu passen breite Bandnudeln sehr gut….

Frittierte Kirschen

Zutatenliste

Zubereitung

Teig:
150 g Mehl
75 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
je 3 EL Milch und Weißwein
3 Eier

außerdem:
750 g Süßkirschen mit Stielen
1 l Öl (oder 750 g Kokosfett)
75 g Puderzucker

Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Milch und Wein unterrühren. Eier verquirlen, in den Teig rühren und zugedeckt 30 Min. quellen lassen.
Kirschen in kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
Fett auf 180 Grad erhitzen. die Kirschen in den Teig tauchen, dann in das heiße Fett geben und 2 Min. frittieren. Auf ein Kuchengitter geben und dick mit Puderzucker bestäuben.
Heiß oder kalt servieren.

Gesundheitstipps Teil 1

Gewürznelken gegen Zahnschmerzen
Ein prima Mittel gegen Zahnschmerzen: Zerkauen Sie ganz langsam einige Gewürznelken. Das wirkt entzündungshemmend und schmerzlindernd.
Ist das Gewürzglas leer, greifen Sie zu Ingwer, der hat eine ähnliche Wirkung!

Kreide gegen Zahnschmerzen
Ein uralter Tipp: Geben Sie 1 Messerspitze geschabte Kreide auf Ihre Hand. Die Muss dann auf der Seite ins Nasenloch gezogen werden, auf der man die Schmerzen hat. Das wirkt tatsächlich. Warum, weiß niemand.

Zahnschmerzen – Akupressur Punkt
Für Zahnschmerzen gibt es einen speziellen Akupressur Punkt, der den Schmerz schnell mindern kann. Er nennt sich Du 26 und liegt genau in der Kuhle zwischen Oberlippe und Nase.
Außerdem befindet sich ein Druckpunkt, der Zahnschmerzen mildert, außen neben dem Fingernagel des Zeigefingers. Mit dem Daumennagel der anderen Hand leicht drücken und winzige Kreisbewegungen ausführen (1-2 Min.).

Zahnfleischentzündung
Gurgeln Sie stündlich mit Eichenrindentee. 2 Teelöffel Eichenrinde mit 1 Tasse Wasser 15 Minuten lang köcheln lassen, abseihen und damit den Mund ausspülen. Die Wirkstoffe der Eichenrinde sind entzündungshemmend.

Haben Sie mal leichtes Zahnfleischbluten, Zähne und Zahnfleisch mit frischen oder getrockneten Salbeiblättern gründlich abreiben. Es gibt auch Salbei als Teebeutel. Feucht und warm aufs Zahnfleisch legen.

Ein hervorragendes Mittel bei Entzündungen im Mundbereich ist frischer Schlehdornsaft.

Rosige Haut durch Bierhefeflocken
Essen Sie täglich 1 Esslöffel Bierhefeflocken. Das beugt gegen Hautunreinheiten vor und macht die Haut rosig und glatt.
Achtung Autofahrer!
Bitte denken Sie bei einer Hefekur daran, dass Hefe im Magen möglicherweise einen Gärungsprozess hervorrufen kann, bei dem Alkohol entsteht. Trinken Sie zum Beispiel viel Apfelsaft, so gärt dieser zusammen mit der Hefe, es entsteht Alkohol, der ins Blut übergeht.
Entzündete Pickel
Entzündete Pickel heilen schneller ab, wenn man sie regelmäßig mit Arnikatinktur betupft. Niemals entzündete oder eitrige Pickel aufstechen, auch wenn das Instrument zuvor desinfiziert wurde.
Tomatensaft gegen Körpergeruch
Wenn Sie unter Körpergeruch leiden, sollten Sie zweimal in der Woche ein “Tomatensaftbad” nehmen. Für ein Vollbad benötigen Sie einen halben Liter Tomatensaft. Bei regelmäßiger Anwendung geht selbst starker Körpergeruch damit weg.
Rissige Hände
Am besten in warmer Milch baden – 3 Tropfen Öl dazugeben. Bei regelmäßiger Anwendung werden die Hände wieder glatt und schön – auch Rötungen gehen zurück.
Rissige oder aufgesprungene Hände einfach mit Butter bestreichen. Das milde Fett der Butter fördert ein rasches Abheilen – die Hände werden wieder glatt und geschmeidig.
Kartoffelbrei gegen Magenschmerzen
Essen Sie bei Magenschmerzen etwas frischen Kartoffelbrei oder eine milde Kartoffelsuppe. Das tut gut und lindert.

Kartoffeln gegen Sodbrennen
Sodbrennen verschwindet oft, wenn man ein Stückchen rohe Kartoffel langsam zerkaut.

Joghurt gegen Sonnenbrand
Bei einem schmerzhaften Sonnenbrand saure Sahne oder Joghurt auftragen. Das ist ein altes Hausmittel und heilt bestens.

Tomaten gegen Sonnenbrand
Legen Sie rohe, reife Tomatenscheiben auf die sonnenverbrannte Haut. Sie lindern den Schmerz und heilen.

Sahne lindert Schmerzen
Haben Sie sich beim Trinken einer heißen Flüssigkeit den Mund verbrannt, dann ein Stückchen Butter lecken oder ganz langsam etwas süße Sahne schlürfen.
So sind die Schmerzen schnell gelindert.
bei Müdigkeit hilft Pfefferminz-Milch
Fühlen Sie sich müde und abgeschlagen? Machen Sie sich schnelle eine erfrischende Pfefferminz-Milch: Einen Esslöffel getrocknete Pfefferminze mit 1/4 l kochender Milch aufgießen. Fünf Minuten ziehen lassen und schluckweise trinken.
“Spezial-Kaffee” bei Kopfschmerzen
Kochen Sie eine Tasse starken Kaffee und gießen den Saft einer Zitrone hinein – keinen Zucker dazutun! – Wirkt bei vielen ausgezeichnet bei Kopfschmerzen.

Fleischbrühe bei Kopfschmerzen
Wenn Sie ganz normale Kopfschmerzen haben, hilft eine Tasse salzige Fleischbrühe.

Petersilie gegen Kopfschmerzen
Kopfschmerzen können unter Umständen durch das Kauen von frischer Petersilie verschwinden. Man sollte dieses Mittel gleich zu Beginn der Kopfschmerzen ausprobieren.

Zitronensaft macht Gräten weich
Hat man eine Gräte verschluckt, ganz langsam etwas verdünnten Essig oder den Zitronensaft trinken. Dadurch wird die Gräte weich und kann nicht mehr piksen.
Oder: ein rohes Ei langsam schluckweise zu sich nehmen. Dadurch löst sich die Gräte aus ihrer Umgebung. Hilft das alles nichts, sofort zum Arzt gehen, da die Gräte sonst in die Luftröhre rutschen kann. Besonders bei Kindern: Keine Experimente!
Alkoholkater
Bei “Kater” einen halben Teelöffel Natriumhydrogencarbonat (“Bullrich-Salz”) in einem Glas lauwarmem Wasser auflösen und trinken (bei Bedarf auch ein zweites und drittes Glas).                                                                                                        oder:
Einen gestrichenen Teelöffel Salz in ein Glas Orangensaft geben. Nach übermäßigem Alkoholgenuss braucht der Körper viel Flüssigkeit, Vitamin C und Salz.
Allergien
Wenn Sie ein neues Kleidungsstück tragen und es treten an empfindlichen Hautpartien plötzlich Hautreaktionen auf (Rötung, Schwellung, Ausschlag, Juckreiz), wechseln Sie so schnell wie möglich die Kleidung! Die Ursache hierfür können Rückstände von Textilhilfsmitteln sein; gegen die Fasern selbst reagiert man sehr selten allergisch. Sollten diese Hautreaktionen nicht bald zurückgehen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.
Apfelpackung
Eine Apfelpackung tut jeder Haut gut, da die in Äpfeln enthaltenen Pektine die Feuchtigkeitsaufnahme der Haut steigern. Reiben Sie einen Apfel auf einer Glasreibe, und verrühren Sie ihn mit einem Eßlöffel Stärkemehl. Die Masse auf Gesicht und Hals auftragen und etwa 20 Minuten einwirken lassen.
Löwenzahn gegen Warzen
Der weiße Saft aus den Stengeln des Löwenzahns soll gegen Warzen helfen. Warze mehrfach damit bestreichen. Das Mittel hilft bombensicher – wenn man daran glaubt.
Thymian bei Husten
Manches Heilmittel steht in unserem Gewürzschrank. Der Thymian z.B. eignet sich hervorragend als Grundlage für ein Hustenmittel:
Einen Löffel Thymiangewürz in eine große Tasse, mit heißem Wasser aufgießen und einen Löffel Honig dazugeben – fertig ist der leckere Hustentee.
Angina
Bei Halsentzündungen helfen Halswickel mit Magerquark; Gurgeln mit Salbeitee, Heidelbeer- oder Kamillentee; Heilerde.
Bienen- und Wespenstiche
Zuerst sollte man den Stachel herausziehen und kalte Umschläge machen, Eiswürfel auflegen oder durch kaltes Wasser laufen.
Um das Gift aus der Wunde herauszubekommen, hilft ein einfaches Hausmittel: Legen Sie ein angefeuchtetes Stück Würfelzucker auf den Stich. Der Zucker zieht Flüssigkeit und damit auch das Gift aus der Wunde. Auch der Juckreiz lässt nach dieser Behandlung rasch nach.
Bei sehr starker Schwellung zum Arzt gehen!
oder: Auflegen von frischen Zwiebel-, Zitronen- oder Meerrettichscheiben.

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